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[快廚房] 蔓越莓司康
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酵矩浩諫攣

司康也叫英式鬆餅，是一款快速麵包，口感酥鬆，清新不甜膩，味道更像是點心，是英式下午茶必備主角之一。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 280g
細砂糖 50g
鹽 3g
泡打粉 5g
黃油 80g
蔓越莓 30g
雞蛋 一個
牛奶 80g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    低筋麵粉280g 細砂糖50g 鹽3g 泡打粉5g混合過篩
  • 步驟 2/9
    加入切成小塊室溫軟化的黃油80g
  • 步驟 3/9
    用手將黃油和麵粉搓成粗沙顆粒質感
  • 步驟 4/9
    將一枚雞蛋攪拌均勻
  • 步驟 5/9
    往蛋液中加入80g牛奶攪拌均勻
  • 步驟 6/9
    將蛋奶液倒入黃油麵粉中攪拌成麵糰
  • 步驟 7/9
    加入30g面越莓幹繼續攪拌
  • 步驟 8/9
    將所有食材揉成麵糰，注意不要揉搓太久，以免揉出面筋，破壞司康粗糙蓬鬆的口感
  • 步驟 9/9
    將麵糰擀壓成麵餅並摺疊麵餅，讓司康餅之後更有層次
小貼士

蔓越莓幹可以換成葡萄乾或者其他乾果。 這款司康比較適合晚上做，和好麵糰扔進冰箱，第二天早上直接就烤了。唯一需要注意的是根據各自烤箱的溫度不同，時間需要自己掌握。

釋出於 2018-11-23
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