菠蘿包 - 菠蘿包的做法,菠蘿包怎麼做好吃,菠蘿包的家常做法 - 京細菜譜

菠蘿包

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美味的菠蘿包，菠蘿包最好吃的就屬外面那層酥脆的皮了，尤其是剛烤出來時，外面那層皮，非常的酥脆，吃在嘴裡特香，喜歡那味道，是我想念了好久的味道，今天終於拔草拔成功了，不錯，喜歡的親們也來試試吧！

時間:10-30分鐘

食材

高粉 320克

牛奶 160克

鹽一小撮

糖 45克

雞蛋 1個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

麵包胚，除黃油以外，依次倒入牛奶，雞蛋，麵粉，鹽，糖，放對角，酵母中間和麵25分鐘
步驟 2/9

揉25分鐘後，加入黃油再啟動和麵程式揉25分鐘
步驟 3/9

全程揉了50分鐘，這是出膜狀態，整形好讓麵糰發酵兩倍大
步驟 4/9

把麵糰整形好放回麵包機中發酵，
步驟 5/9

發酵好的麵糰揉開，排氣分成九等份用保鮮膜包住醒發15分鐘
步驟 6/9

醒發的同時，我們來做菠蘿包的酥皮，需準備，60克的黃油，50克的糖粉打發，蛋液分次加入打發，打發至發白狀態
步驟 7/9

加入奶粉和低粉攪拌成麵糰狀態
步驟 8/9

像這樣，不要揉太久，成團就行，要不一會製作的酥皮不酥，影響口感，然後用保鮮膜包住，放冰箱冷藏半小時
步驟 9/9

醒發好的麵包胚分成九等份，取一份酥皮和麵團放一起，將麵糰輕輕的往酥皮裡壓，邊壓邊收攏麵糰，至酥皮包住麵糰的三分之二為止

小貼士

**這個配方可以做拳頭大小的麵包12個，也可以做成大一點的，只要分割麵糰的時候分配均勻就可以了。

**這個配方跟普通菠蘿包是一樣的，不過凹了個造型而已。平時如果嫌麻煩，也可以製作成普通的菠蘿包，一樣好吃。

釋出於 2018-10-25