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龍貓菠蘿包
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凹臣遣徘守

每次看到龍貓，就想起快樂的童年，想起不管遇到什麼困難和煩惱，希望和勇氣就像龍貓那樣，默默地陪伴，不知不覺雨過天晴，到達夢想的未來。儘管漸漸長大，仍希望能保持那份童年時代的天真，儘管經歷很多挫折，仍希望像姐妹倆那樣，充滿希望和勇氣。

時間:1-2小時
食材
高筋粉 250g
低筋粉 45g
雞蛋 1個
細砂糖 45g
水 130g
酵母 5g
黃油 50g
菠蘿皮： 適量
糖粉 35g
雞蛋液 25g
黑巧克力 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將麵糰原料中除黃油以外的材料混合，然後將面圖揉出筋性，再放入軟化的黃油，揉出剝膜就可以了。
  • 步驟 2/9
    將揉好的麵糰放溫暖溼潤的地方發酵。我是放在麵包機內發酵的，麵包機發酵可能會比較幹，要在麵包桶上蓋一塊溼毛巾保持溼度。發酵時間約為1-1.5小時。
  • 步驟 3/9
    在等待發酵的過程中可以準備菠蘿皮。黃油室溫軟化，然後篩入糖粉，用打蛋器打發到黃油呈膨鬆發白的狀態。
  • 步驟 4/9
    分幾次倒入蛋液，每次倒入攪打均勻之後再倒入下一次，避免水油分離。
  • 步驟 5/9
    然後倒入提前過篩好的低筋粉，用刮勺翻拌均勻。
  • 步驟 6/9
    注意不要攪拌過度，只要均勻粉類看不見就可以了。這樣菠蘿皮就準備好了。
  • 步驟 7/9
    麵包麵糰發酵完成，麵糰體積膨脹成2.5倍左右，用手指按一下面團，沒有回彈就說明發酵完成了。
  • 步驟 8/9
    將麵糰取出排氣，分割成45g一個的麵糰，正好可以做12個小的，然後滾圓醒15分鐘。
  • 步驟 9/9
    然後將每個麵糰分成一個大的和兩個小小的，大的做成橢圓形的龍貓身體，小的做成耳朵固定在頭頂的位置。
小貼士

**這個配方可以做拳頭大小的麵包12個，也可以做成大一點的，只要分割麵糰的時候分配均勻就可以了。

**這個配方跟普通菠蘿包是一樣的，不過凹了個造型而已。平時如果嫌麻煩，也可以製作成普通的菠蘿包，一樣好吃。

釋出於 2018-09-23
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