有菠蘿的菠蘿包 - 有菠蘿的菠蘿包的做法,有菠蘿的菠蘿包怎麼做好吃,有菠蘿的菠蘿包的家常做法 - 京細菜譜

有菠蘿的菠蘿包

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女兒問，為什麼菠蘿包沒有菠蘿？所以我就做有菠蘿的菠蘿包

時間:1-2小時

食材

高筋麵粉 350g

低筋麵粉 50g

雞蛋一個

黃油 25g

砂糖 25g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

高低麵粉，砂糖，鹽，雞蛋，黃油，水加在一起和成麵糰，蓋上保鮮膜發酵2倍以上
步驟 2/6

酥皮揉成團，靜15分鐘
步驟 3/6

把菠蘿包在麵粉裡
步驟 4/6

再把酥皮包在外層，用刀子介成菠蘿紋
步驟 5/6

表面塗上全蛋液靜止發酵40分鐘後180℃預熱後烤15分鐘
步驟 6/6

成品出爐

小貼士

1、菠蘿皮中加入15克豬油，可以使菠蘿皮口感更酥鬆，而且烤焙的時候更容易形成不規則的花紋。如果沒有豬油，可以用等量黃油代替。

2、做菠蘿皮的時候，如果拌好後菠蘿皮仍然很粘，可以適量補些低筋麵粉。以菠蘿皮剛好不粘手為宜。

3、強烈推薦使用連結中的包菠蘿皮手法，這樣做出來的菠蘿包形狀規則，花紋漂亮。

4、這款菠蘿包入爐前，表面不需要刷蛋液。

釋出於 2019-02-28