如今,麵包的種類繁多,網紅新品也逐漸霸佔市場,便宜好吃的菠蘿包依舊在吃貨的心中屹立不倒。經典永遠是經典,每次去香港必定吃一個,十幾年從未減少對它的喜愛。正宗的菠蘿包來自香港,那時香港人覺得普通麵包“太無聊”,於是乎用砂糖、蛋黃牛奶、豬油等配料烤製出一塊香脆酥皮,增加麵包的口感。由於烤制過程中這層脆皮開裂,形又像極了菠蘿,這才取名為菠蘿包。
今天小法就要奉上法帥蒸汽烤箱版的“菠蘿包”美食配方啦!香脆美味,搭配一杯奶茶,這個夏天完滿了~
1、麵糰如果沒有料理機的話,就要需要更多的耐心進行揉捏;
2、黃油要室溫軟化後才能使用;
3、發酵看到體積變大後就可以停止了,過度發酵麵糰會變酸,影響口感;
4、表面的酥皮不可太薄和刮痕不可太深,不然會裂開,影響美觀。