紅豆，打心眼裡喜歡這兩個字，總覺得是最能詮釋愛情了，不由得想起王維的詩來：紅豆生南國，春來發幾枝？願君多采擷，此物最相思！這麼好的一種食物，怎麼能放過它呢。

紅豆的營養價值

紅豆是常見的一種雜糧，營養價值較高，每100克紅豆含蛋白質20.2%、鈣74毫克、鐵7.4毫克，在食物中是比較高的，富含VB1、VB2、煙酸、鋅等多種維生素和礦物質，是女性最愛的排毒減脂食物之一。

紅豆的營養功效

1、養心補血：紅豆含豐富的膳食纖維，能促進腸胃蠕動，減少便秘，有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等，同時又富含鐵，能行氣補血，讓冬天手腳不在冰涼。

2、穩定情緒：紅豆中B族維生素也非常豐富，有利於預防和改善不良情緒波動。

3、消除水腫：紅豆中豐富的鉀，有利於體內多餘的鈉和水分排出，能很好地改善因腳氣病和腎臟功能衰退而引起的臉部、腳部的浮腫。

紅豆非常美味，能做成多種美食，蜜豆是其中之一，想做多少就做多少，製作又簡單，儲存起來隨吃隨取非常方便。