聽說這奶油很多人喜歡，這是英式下午茶中的一款很受歡迎的奶油，我是沒嘗過啦，又不是在英國，到處都能買到。

那就自己做一個吧，搜下來材料和做法，就一種材料，用平常的濃奶油做，就是可以打發的奶油。二需要的就是時間和耐性了。

做出來，表面就會有一層金黃的像焦糖糖黃油。做好後挖了一勺出來嘗一下，上層結的就是純黃油，中間的一層就像是double cream的狀態和味道，最下層就是水狀透明的東西。

個人覺得Clotted cream沒什麼很特別，就像是double cream一樣。經多低溫長時間的烘烤減少了水份，從而比平常的濃奶油要濃些和稠密些。

當然配上剛出爐的司康和酸酸甜甜的果醬一起吃，是很美味的，如換普通的濃奶油，那是有差別的，但是個人認為如果換成double cream 會是所差無幾。