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經典牛角包
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靜若繁花成
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時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 280g
全蛋液 適量（刷麵包表面用）
牛奶 90g
淡奶油 45g
酵母 4g
鹽 3g
白砂糖 45g
黃油 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有原材料
  • 步驟 2/9
    除黃油以外的原料加入盆內
  • 步驟 3/9
    揉麵機開一檔進行攪拌十分鐘
  • 步驟 4/9
    麵糰能拉開大片膜後加入軟化的黃油
  • 步驟 5/9
    揉至出手套膜
  • 步驟 6/9
    面盆蓋上保鮮膜，放在溫暖處進行發酵
  • 步驟 7/9
    麵糰發至兩倍大，用手指戳一個洞不回縮就可以了
  • 步驟 8/9
    發酵好的麵糰拿出來排氣，並分成六份，搓成胡蘿蔔狀，蓋上保鮮膜鬆弛十幾分鍾
  • 步驟 9/9
    鬆弛好的麵糰擀成長三角形
小貼士

麵糰揉出膜是麵包鬆軟可口的關鍵

釋出於 2018-06-05
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