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橙皮牛角包
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矯孛蚊緞嫡

烘焙是件很有樂趣的事，尤其是做麵包。

當你玩麵糰的時候，就會想起小時候玩泥土的歡樂時光。。

泥土可以是各種形狀的，麵包也可以是美麗多姿的。。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
雞蛋 1個
酵母 2.5g
鹽 1g
水 110g
奶粉 10g
黃油 27g
白糖 25g
橙皮糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將水、雞蛋、白糖、鹽放進麵包桶裡；然後將麵粉、奶粉放進麵包桶裡，然後挖一坑，把酵母粉放麵粉裡；合上蓋子，啟動'和麵'程式；和麵程式結束後，將黃油放進去，再次啟動'和麵'程式；'和麵'結束後，蓋上溼布（擰不出水的那種），讓麵糰發酵至兩倍大；
  • 步驟 2/9
    發酵好的麵糰，取出來排氣；分成12個小麵糰，滾圓，然後蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘；
  • 步驟 3/9
    橙皮糖提前備好；
  • 步驟 4/9
    取出一個麵糰，搓成圓錐體；
  • 步驟 5/9
    用擀麵杖擀開；
  • 步驟 6/9
    大頭那邊，用刀從頂上切開一點，然後向兩邊折，如圖所示；
  • 步驟 7/9
    放上適量橙皮糖；麵皮大頭，往小頭折；
  • 步驟 8/9
    卷好的樣子，略略整理下，使面胚更像牛角，如圖；
  • 步驟 9/9
    將麵餅放入不粘烤盤裡，彼此之間要留空隙，然後蓋上保鮮膜，再次發酵；
小貼士

1、烤箱溫度、烤制時間根據自家的烤箱調節，烤至麵包表面微黃即可；

釋出於 2018-11-25
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