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血糯米餐包
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妄熙遲

前幾天從媽媽家帶回來半斤血糯米，媽媽說它能暖補脾胃，讓我做一些給小龍寶吃。小龍寶的胃口不錯，就是脾吸收不太好，總是瘦瘦的。小龍寶遺傳爸爸，不愛吃粗糧，原本打算把血糯米和米飯一起蒸，小龍寶說想吃麵包，那就把血糯米做成麵包餡吧。

時間:1-2小時
食材
麵包粉 260克
酸奶 126克
雞蛋 50克
黃油 20克
白砂糖 25克
酵母 4克
鹽 2克
血糯米 100克
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    血糯米加適量的水泡2小時，也可以放冰箱中過夜
  • 步驟 2/9
    血糯米加適量的水煮熟
  • 步驟 3/9
    血糯米飯加糖翻拌均勻
  • 步驟 4/9
    血糯米飯放入冰箱冷藏
  • 步驟 5/9
    準備好做麵包的材料和份量
  • 步驟 6/9
    除血糯米飯外所有的材料放入麵包機，啟動和麵程式20分鐘，夏天溫度高於25度，可以用冰酸奶和冰雞蛋，打開面包機蓋子和麵
  • 步驟 7/9
    血糯米飯按照每個20克平均分成12個飯糰
  • 步驟 8/9
    和麵結束，拉一個手套膜檢查麵糰狀態，小餐包揉到拓展階段就可以了
  • 步驟 9/9
    麵糰收圓，放麵包桶裡，室溫下發酵30分鐘，這樣可以少洗一個碗
小貼士

1.不同的麵粉吸水性不同，可以預留10克水根據麵糰的成型情況靈活增減

2.夏天溫度高於25度，可以用冰酸奶和冰雞蛋，打開面包機蓋子和麵

3.血糯米餡可以換成其他喜歡的餡料

4.烤箱的時間溫度根據常用烤箱靈活調整

釋出於 2019-03-06
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