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超拉絲的芋泥肉鬆小餐包
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豆芽liner

在麵糰中加了點紫薯芋泥，做出來的麵包是軟妹子一個，鬆鬆軟軟又有芋泥的清香，真的軟倒不知所措。內餡用了滿滿的芋泥，還用肉鬆增加口感，加了馬蘇裡拉芝士，麵包還能拉絲哦，真的不一般。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉（麵糰） 200g
紫薯芋泥（麵糰） 85g
全蛋液（麵糰） 20g
淡奶油（麵糰） 135g
酵母（麵糰） 2g
糖（麵糰） 15g
黃油（麵糰） 15g
紫薯芋泥（內餡） 360g
馬蘇裡拉芝士（內餡） 48g
肉鬆（內餡） 24g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先準備好紫薯芋泥，做法可以參考我另一個方子《極致口感的芋泥麵包》 。
  • 步驟 2/9
    接著我們來和麵。先將雞蛋和淡奶油倒入廚師機攪拌桶中，淡奶油可以先留20g視情況加入。
  • 步驟 3/9
    .倒入高筋麵粉和紫薯芋泥。
  • 步驟 4/9
    .最後放入糖、鹽和酵母，注意酵母不要和它們直接接觸。
  • 步驟 5/9
    先一檔揉到沒有乾粉，再2擋揉6分鐘左右，揉至能拉出比較厚的膜。
  • 步驟 6/9
    加入軟化好的黃油，先1擋揉到看不見黃油。
  • 步驟 7/9
    再換2擋繼續揉麵。一直揉至擴充套件階段。
  • 步驟 8/9
    即麵糰能拉出薄膜即可，大約需要10分鐘。
  • 步驟 9/9
    .將麵糰滾圓，放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方進行第一次發酵。
小貼士

1.麵粉的量要根據紫薯芋泥的溼度進行調整，和好的麵糰是柔軟不沾手狀態。

2.如果想要拉絲效果，一定要放馬蘇裡拉芝士，不可以省略哦。

3.烘烤的時間和溫度根據自己烤箱的進行調整。

4.方子的量適合1個學廚12連馬芬蛋糕模。

釋出於 2018-09-09
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