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超軟手撕麵包(兩種口味
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金簰萌帝務

自從開始烘焙,家人就很少在外面買麵包,糕點,,,,,,我對烘焙樂此不疲,,今天做蛋糕,明天烤麵包,後天做餅乾,,,經常給家人換各種口味,,,,

時間:1-2小時
食材
高筋粉 300g
牛奶 150g
雞蛋 1粒
糖 30克
鹽 2g
發酵粉 少許
黃油 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    除黃油外所有材料放入麵包機,注意,,鹽和發酵粉分開放,,,啟動倆次揉麵程式,,,麵糰光滑後放黃油。(沒有面包機的童鞋們要手工揉,有點費勁,,,就當減肥
  • 步驟 2/9
    靜置發酵(我這裡30度,發酵時長一個小時),麵糰增大至2倍就可以了,,取出排氣,,鬆弛10分,,,,
  • 步驟 3/9
    我做了2種口味,第一是取約30克麵糰擀長條
  • 步驟 4/9
    捲起來,口捏緊
  • 步驟 5/9
    從中間切斷,放入烤盤
  • 步驟 6/9
    第二種是內捲入煎熟的香腸
  • 步驟 7/9
    放入烤箱,進行二次發酵,記著放杯熱水,增加溼度
  • 步驟 8/9
    發酵至8成,刷蛋液,香腸上擠入美奶滋
  • 步驟 9/9
    放入預熱好的烤箱,180度,,30分鐘,,,各家烤箱脾氣不同,,,上色太快可加蓋錫紙
小貼士

液體量根據麵粉的吸水率適當增減；烘烤溫度僅供參考，請根據自家烤箱設定。

釋出於 2018-07-06
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