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抹茶鳳梨全麥麵包
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笛號蹤峙綻

前幾天去原麥山丘買了一個抹茶鳳梨麵包，味道覺得不錯。自己模仿學做了一下，味道也很不錯。麵包粉加了點全麥麵包粉，麵包更有營養。

時間:1-2小時
食材
全麥麵包粉 70克
高筋麵粉 180克
抹茶粉 8克
牛奶 120克
雞蛋 1個
鹽 2克
白糖 35克
耐高糖酵母 3克
黃油 10克
去皮菠蘿 900克
糖 100克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將菠蘿去皮切成丁。
  • 步驟 2/9
    用紗布擠出水份。
  • 步驟 3/9
    鍋中倒入少量擠出的菠蘿汁，白糖。
  • 步驟 4/9
    糖融化後加入菠蘿丁，黃油進行翻炒。
  • 步驟 5/9
    炒至沒有水份，菠蘿呈半透明狀開火。
  • 步驟 6/9
    放入碗中備用。
  • 步驟 7/9
    將麵包材料全部放入東菱1352AE-3C麵包機中，啟動麵包機標準麵包選單進行揉麵。
  • 步驟 8/9
    揉麵28分鐘後檢查麵糰狀態。
  • 步驟 9/9
    將麵糰整圓後放入麵包機中，使用麵包機發酵選單進行一次發酵，時間為30分鐘。
小貼士

1. 炒鳳梨餡前擠出水份，這樣炒的時間快一些。炒的時候最後小火，避免炒糊。

2. 鳳梨餡不要放太多，底部最好不要放，放太多底部不好收口。

釋出於 2018-06-08
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