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海苔瑪格麗特餅乾
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失眠Christian

這款餅乾除了如此浪漫的名字外，零難度也是造就它一直風靡的重要原因。可能你和我一樣已經做過多次，它的口感確實讓你難以忘懷，這一次我選擇和寶寶一起製作了這道瑪格麗特。方子基本沒變，減少了糖粉用量，增了鹽量和海苔，整體是鹹味。不愛吃甜的親們，可以試試。

時間:10-30分鐘
食材
熟蛋黃 2個
低筋麵粉 100g
玉米澱粉 80g
黃油 90g
糖粉 30g
鹽 5g
海苔 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞蛋煮熟後，取出蛋黃部分，讓蛋黃透過篩網，呈細末狀；
  • 步驟 2/6
    備好其他食材，海苔剪成小碎塊，待用；
  • 步驟 3/6
    黃油和糖粉混合打發，至顏色略微變淺；
  • 步驟 4/6
    加入過篩的蛋黃末，攪打均勻；篩入低筋麵粉和玉米澱粉，用手揉成麵糰；
  • 步驟 5/6
    將大面團，搓成均勻的小圓球，放置在鋪好油紙的烤盤上；
  • 步驟 6/6
    用大拇指按壓中間部分，邊緣會自然裂開；全部壓好，烤箱預熱後，放入烤箱即可。
小貼士

1、平時多吃甜味餅乾，久之也略有些膩，將瑪格麗特做成鹹味的，裡面還加了海苔，使其營養多元化。海苔適量可以給寶寶吃，但不要常吃，其中鹽分過高，吃過後及時喝水；

2、我也嘗試了用土豆澱粉代替玉米澱粉，土豆澱粉做出的成品要比玉米澱粉的口感更要酥，脆性不及玉米澱粉；

3、這是一道很適合和孩子一起玩轉的點心，搓圓球時，可搓大小兩種，孩子摁小的，媽媽摁大的，增加親子間的互動；

4、拇指按壓餅乾時，力度儘量均勻，這樣可使裂紋均勻，成品更好看。

釋出於 2018-06-11
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