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瑪格麗特餅乾----------長帝烘焙節
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高大settlement

瑪格麗特有個相當長的學名：住在義大利史特雷莎的瑪格麗特小姐，據說是一位麵點師愛上了一位小姐，於是他做了這種甜點，並把這位小姐的名字作為這款法式甜點的名稱。瑪格麗特是絕對的新手級餅乾，它不會用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，簡單樸實的外觀，味道卻是香酥可口，有些類似旺仔小饅頭的口感。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 100克
玉米澱粉 100克
黃油 100克
白糖 40克
熟蛋黃 2個
鹽 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料。
  • 步驟 2/9
    黃油室溫軟化，加入白糖打發，變的膨發。
  • 步驟 3/9
    雞蛋煮熟去蛋白備用，用篩網碾碎。
  • 步驟 4/9
    蛋黃放入黃油中攪拌均勻。
  • 步驟 5/9
    玉米澱粉和麵粉混合過篩，與黃油一起拌勻至沒有顆粒。
  • 步驟 6/9
    揉至光滑，團成麵糰，包上保鮮膜放入冰箱冷藏1個小時左右。
  • 步驟 7/9
    取出後，稱15克一個麵糰，搓成小圓球。
  • 步驟 8/9
    放入烤盤裡，用手指壓一下。
  • 步驟 9/9
    烤箱預熱170度，15分鐘左右即可。
小貼士

冷藏後的麵糰更為乾硬，用拇指按的時候更容易綻放出漂亮的裂紋。如果沒有條件，也可以不冷藏。

釋出於 2018-06-06
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