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瑪格麗特餅乾
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新綠籍

瑪格麗特餅乾，迷一樣名字，獨特的造型，今日揭開它神秘的面紗。餅如其名，入口即化，回味無窮。

時間:1-2小時
食材
低筋粉 100g
玉米澱粉 100g
黃油 100g
熟雞蛋 2個
糖粉 30g
鹽 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有材料，雞蛋蒸熟。
  • 步驟 2/9
    雞蛋去殼去蛋白，蛋黃過篩，用勺子碾壓。
  • 步驟 3/9
    黃油半融化，用電動打蛋機打順滑，
  • 步驟 4/9
    加入糖粉及鹽打發
  • 步驟 5/9
    加入過篩的蛋黃用刮刀翻拌均勻。
  • 步驟 6/9
    加入過篩的混合麵粉-低粉及玉米澱粉
  • 步驟 7/9
    揉成麵糰，秋天室溫低，黃油容易凝固，麵糰有點幹，用手的溫度揉成團。
  • 步驟 8/9
    小圓團依次放入烤盤中，等揉完最後一個團，從第一個開始用大拇指按壓，用力均勻，按至自然開裂。
  • 步驟 9/9
    烤箱170度上下火10-15分鐘，至表面微黃。
小貼士

1．這個餅乾的特點是加入了熟蛋黃和玉米澱粉，口感更酥鬆，入口即化。

2．在煮雞蛋時要煮的時間長點，大約水開12分鐘，不能是溏心的，放涼後剝出蛋黃使用。蛋黃也可以用手碾碎加入到黃油中，但是均勻程度會稍差一點。

釋出於 2018-11-01
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