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純素抹茶餅乾
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嫩佑銘刻應刻

曾經以為製作無蛋奶的純素餅乾很難，試了幾次之後發現只是想象把它複雜化了，其實操作並不難，而且一樣酥脆美味。

方法比比皆是，我這提供個做法僅供參考，相信大家一定能開發出更精美的。我的這個賣相真是一般……

聚會時帶給小夥伴們嚐嚐吧~

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 適量
抹茶粉 適量
燕麥片 適量
椰漿 適量
橄欖油 適量
泡打粉 適量
小蘇打粉 適量
綿白糖 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    麵粉、抹茶粉、燕麥片倒入一個碗中，加少許泡打粉和更少的小蘇打，混合均勻
  • 步驟 2/5
    另用一小碗倒入椰漿、橄欖油，加糖和少許鹽 充分溶解；（以上所有食材比例可參考圖示）
  • 步驟 3/5
    拌好的椰漿油倒入麵粉碗中，揉均勻（麵糰偏硬，使可以捏成小餅片），過程中可以取一勺尖而嘗下甜度，根據自己喜好調配
  • 步驟 4/5
    烤盤墊油紙；手指稍沾一點油防粘，依次揪一小團面，揉成球，捏成厚度約半公分的小圓餅，平鋪烤盤上
  • 步驟 5/5
    烤箱預設170度，入烤盤先放上層烤5分鐘；停止後稍等冷卻，將溫度降至150度，烤盤挪到下層再烤3分鐘即可。（我用的12L簡易小烤箱功能比較白痴，智慧的應該無需挪來挪去吧…）
小貼士

雞蛋最好選土雞蛋吧，我這個是老人自己養的雞蛋，個頭小但是很黃很純的！抹茶最好選純正一點的，會影響口感的哦！

釋出於 2018-10-18
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