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蔥油蘇打餅乾
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褚夏雙勤

1碗麵粉1個雞蛋，教你做神奇小餅乾，不加水不油炸，比鍋巴還好吃

時間:10分鐘內
食材
麵粉 適量
雞蛋 適量
小蔥 適量
芝麻 適量
食用油 適量
酵母粉 適量
蘇打 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備2根洗淨的小蔥，將蔥葉部分切成碎蔥花放入碗中，再加入1個雞蛋、1小把黑芝麻、2湯匙食用油（25g）、1小勺酵母、少量小蘇打和食鹽，用筷子將各種食材混合進雞蛋液中，備用
  • 步驟 2/8
    面盆中倒入一碗的普通麵粉（120g的量），然後攪拌好的雞蛋液倒入到麵粉中，用筷子攪拌至沒有乾麵粉，下手搓揉成光滑的麵糰。然後放在碗中，蓋上保鮮膜或者溼布，密封醒發1個小時。
  • 步驟 3/8
    麵糰醒發好之後，不用搓揉麵團，用手稍微整理一下，然後用擀麵杖擀成薄厚均勻的方形的薄片即可。然後在擀好的薄片上面抹上一層食用油，對摺起來，再次擀薄。連續對摺、擀薄3次，每次對摺之前都要抹上一層食用油。這樣做出來的餅乾，層次會非常的多，口感也會更加的酥脆。
  • 步驟 4/8
    最後一次擀成0.5釐米厚的方形薄片之後，用牙籤或者叉子在薄片上扎出一個個的小孔，然後用刀切成大小合適的小方塊就可以啦。
  • 步驟 5/8
    取平底鍋或者電餅鐺，小火預熱，鍋中不用加油，鍋熱之後直接放入做好的小餅乾
  • 步驟 6/8
    蓋上蓋子，小火慢烙至一面定型，然後翻面繼續烙，一直烙至兩面都呈金黃色
  • 步驟 7/8
    1碗麵粉1個雞蛋，不需要烤箱，不加水也不用油炸，一攪一拌，一個平底鍋全搞定，做出來比鍋巴還好吃，再配上一罐邁康美番茄動力更享受
  • 步驟 8/8
    成品
小貼士

我這個面沒有揉，不均勻，所以上色不均，糖多的位置會色深一點。所以最後要揉勻，揉光滑的麵糰，擀的儘量薄一點，因為烤出來會厚大概一倍

釋出於 2018-09-28
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