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蔥香蘇打餅乾
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飛的雲南美女彭湰

第一次做的蘇打餅乾，烤了三盤，第一盤火候沒掌握好有點烤過了，剩下兩盤全部消滅掉了。而且這款餅乾不油，所以不用擔心吃胖哦呵呵！

食材
低筋麵粉 150g
食用油 30g
煉乳 50g
蘇打 0.5g
酵母 4.5g
蔥 適量
鹽 1.2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    先將50g煉乳倒入盆
  • 步驟 2/12
    用熱水將煉乳溶解
  • 步驟 3/12
    將4.5g酵母0.5g蘇打1.25g鹽倒入攪拌
  • 步驟 4/12
    將30g食用油倒入
  • 步驟 5/12
    將150g麵粉過篩
  • 步驟 6/12
    將蔥切碎備用
  • 步驟 7/12
    將所有食料一起攪拌均勻
  • 步驟 8/12
    將面調成團醒至10分鐘
  • 步驟 9/12
    用擀麵杖將將麵糰擀成薄薄皮
  • 步驟 10/12
    用模具扣出形狀
  • 步驟 11/12
    把壓成形的餅乾，放到烤盤上。可在烤盤上鋪上一層錫紙，並用叉子扎一些小孔，發酵10分鐘，將烤箱預熱150度，烤盤放在中層，烤10-13分鐘左右，關火再燜一會，拿出晾涼就可以吃了。
  • 步驟 12/12
    第一盤烤的有點過了，不過還是挺好吃的。
小貼士

加食料的時候，一定要攪拌均勻了。揉麵的時候一定要輕揉，免的面生筋了，餅乾就不是很酥脆了。

釋出於 2023-01-04
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