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蔥香蘇打餅乾
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單歌滿長安

蘇打餅乾是一種發酵型餅乾，無油無糖無負擔，質地特別酥鬆，適宜於胃病及其他消化不良的患者食用，也很適合寶寶和老年人食用。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 170
酵母 3g
溫牛奶 50
小蘇打 2g
鹽 4g
雞蛋 1個
香蔥 20g
色拉油（塗抹餅乾表面） 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    原材料。
  • 步驟 2/9
    酵母用溫牛奶稀釋，靜置幾分鐘。
  • 步驟 3/9
    香蔥切碎備用。
  • 步驟 4/9
    麵粉中加入鹽和小蘇打、雞蛋混合，逐步倒入酵母液攪拌成絮狀。
  • 步驟 5/9
    再加入香蔥碎揉成麵糰。麵糰上蓋一塊溼布靜置發酵20分鐘。
  • 步驟 6/9
    麵糰發酵好後，繼續揉按，這時的麵糰很光滑。
  • 步驟 7/9
    麵糰擀成片狀，越薄越好，用叉子叉若干小孔。目的是以免烤制過程中餅乾起泡。
  • 步驟 8/9
    切成塊狀或者用餅乾模具壓出形狀。
  • 步驟 9/9
    烤箱提前200度預熱5分鐘。把餅乾生胚放入烤盤，表面抹上一層薄油，目的是使餅乾酥脆不會發幹。烤制10分鐘，時間到後，餅乾翻面在塗層油，繼續烤制5分鐘。
小貼士

烤制時間請根據餅乾厚度設定。

釋出於 2018-06-18
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