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雙拼蘇打餅乾（蔥香蘇打&芝麻蘇打）
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若雪櫻花草大

這段時間做了好多點心，基本上都是甜的，戚風、抹茶卷、蔓越莓餅乾、南瓜包等，想換個口味，今天難得天氣陰涼，於是興沖沖蘇打餅乾做起！

時間:1-2小時
食材
麵糰：黃油 40g
中筋麵粉 60g
奶粉 12g
小蘇打 2g
鹽 2g
水 80g
酵母粉 3g
油酥：黃油 30g
芝麻 一把
蔥花 一點
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵糰中所有配料都放入盆中，用力揉成光滑麵糰後，盆邊上包上保鮮膜，放在溫暖之處發酵。
  • 步驟 2/9
    因為現在是夏天發酵較快，約40分鐘後，麵糰發酵至2倍大小了，排氣後對分成兩塊，整理成2個圓麵糰，靜置15分種。
  • 步驟 3/9
    在麵糰發酵時間中可以來做油酥。將油酥配料中的黃油隔水加熱溶化，加入麵粉和鹽揉好油酥。因為我要做2種餅乾，因比分成2個，一個裡放入切碎的蔥花，一個裡放入芝麻。(我忘了放芝麻，後來才在做好的餅坯上灑了點水，灑上些黑芝麻）
  • 步驟 4/9
    將靜置後的一個麵糰擀成薄片，中間放上油酥壓開，四面折起將油酥包起來再擀開。
  • 步驟 5/9
    擀開包再左右折起，上下折起，就如折被子一樣如圖再擀開。
  • 步驟 6/9
    擀成大薄片，用叉子在上面叉點，防止烤時餅乾隆起。切去邊角，切成大小均勻的餅乾坯。
  • 步驟 7/9
    上面灑點水，碼入烤盤，再靜置二十分鐘，放入烤箱。
  • 步驟 8/9
    烤箱烤前需預熱，我用了150度上下火十分鐘。烤盤放入150度上下火15分鐘後美味就完成了！
  • 步驟 9/9
    芝麻蘇打也亮個相！
小貼士

按君之配方學做，欲瞭解更詳細，請參考君之做法！

釋出於 2019-01-11
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