1.這款餅乾的麵糰可以透過模具來整形，也可以整成長條形在冰箱凍硬後切片，不管哪種方法，餅乾胚的厚度最好控制在2-3毫米

2.配方中的黃油可以用植物油代替嗎？這個問題的答案是，可以，也不可以。說可以，因為用植物油也可以作出類似的餅乾，封面圖片中間的那朵玫瑰花就是植物油做的，口感與黃油的餅乾比較起來略硬，觀感上比黃油餅乾透明。而黃油作出的餅乾則色澤更加潔白，口感更加疏鬆。如果不想用那麼多黃油，折中的辦法是用30%的黃油加70%的植物油，同時黃油的比例最低不能超過這個量了，多者不限。在此也想說一下，許多西點中的黃油並不打發，在這種情況下也不宜用植物油或是豬油代替，因為豬油有味道，絕對不適合西點製作。而植物油則沒有黃油能改變麵粉質地的作用，所以，在任何情況下都不推薦替代。