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藍莓燕麥餅乾（無油無糖 低卡低脂）
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半窗疏影洋

之前做過一版燕麥餅乾，很多人喜歡，看來大家都和花花一樣，既享受美食，有健康不胖。上次配方放入牛奶了，所以烤出來有點不夠脆。這次配方改良，並且只用蛋白，更加低卡。

時間:10-30分鐘
食材
燕麥片 100g
燕麥片 （磨粉用） 100g
蛋白 3個
藍莓 20g
小蘇打 2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    取100g即食燕麥片，用榨汁機磨成粉。
  • 步驟 2/8
    倒入沒研磨的燕麥片裡 （兩者大概比例是1:1）
  • 步驟 3/8
    蛋白3個，加入小蘇打，攪拌均勻。（請原諒花花一不小心，有個蛋黃破了，儘量挑走蛋黃部分啦）
  • 步驟 4/8
    加入藍莓粒，再繼續攪拌均勻。（花花是把藍莓幹切碎了，喜歡大顆粒的可以先用水煮一下，會變軟的）。
  • 步驟 5/8
    烤箱上下層160度，預熱5分鐘。餅乾胎不是很軟，用手取出少量，壓平擺放在烤盤上就好。（也可以用擀麵杖操作，花花更習慣於用手，因為沒有黃油和糖分，不沾手的）
  • 步驟 6/8
    放入烤箱，上下層160度，烘焙20分鐘。
  • 步驟 7/8
    烤出的餅乾，一股濃濃的燕麥香，並且脆脆噠～ （想軟一點的，可以加點牛奶，切忌不要一次性加太多，燕麥很吸水，一不小心就加多了）
  • 步驟 8/8
    移到烤架上冷卻下來，然後就可以美美噠享用啦～
小貼士

這種塑型方式的餅乾比較薄烤好之後比較酥脆，喜歡綿軟一些的可以塑型成小圓餅之類你喜歡的形狀，果乾可以按自己喜好來新增蔓越莓果乾藍莓幹，葡萄乾或者堅果都可以新增，這個方子的甜度不高，健康的低糖，噬甜可以自己改動多加20克左右的糖。（關於油脂：玉米油之類的植物油都是可以用，全部替換成黃油會多很多香氣風味會更好，或者60克植物油40克黃油的比例也是ok）

釋出於 2018-06-26
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