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牛奶餅乾-手指餅乾-牛奶棒（來自書—烘焙新手必備的第一本書）
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胥青煙離歌

個人是個學生，比較喜歡吃零食，近斷時間突然愛上了烘焙，馬上買了烤箱..工具..書籍（書籍是京東買的），看上了一款牛奶棒，便做出來帶回學校吃！！~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~那香濃的煉乳使餅乾充滿牛奶的味道！真心不錯，所以分享下!! (1X配方約40條） (1X配方約40條） (1X配方約40條）

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 100g
細砂糖 10g
鹽 1/8匙
油（什麼油都可以，黃油需融化） 25g
煉乳（香的源泉） 20ml
牛奶 20ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    其中夾雜自己做過的經驗，非全抄襲！1X配方約40跟(1X配方約40條）準備步驟：①稱材料 ②低筋麵粉過篩
  • 步驟 2/8
    先將主料混合均勻（低筋麵粉.細砂糖.鹽）再依次加入輔料（油-煉乳-牛奶）用手快速將所有材料混合成無粉粒的麵糰（不要過度攪拌，避免起勁影響口感）
  • 步驟 3/8
    將麵糰裝入保鮮袋，先用手壓扁一點再用擀麵棍擀成一張約0.3cm的麵皮，壓成正方形（約20cm X 20cm），然後為了後面做的更舒服，把整個袋子放入冰箱冷藏30分鐘（可以縮短），使其變硬，注意請！！鋪平！！
  • 步驟 4/8
    變硬後把袋子剪開（剪開最右端，保留上下兩面袋紙，為了切的時候不汙染餅乾）然後便是把餅乾切開形狀，切形狀方法各種各樣，自己定，我個人的呢~~就是用鐵尺（30cm為了切直）和切面刀，切成長10寬1
  • 步驟 5/8
    切好後放入鋪了油紙的盤上或者不粘布，不黏烤盤（怕難拿的就再放入冰箱冷10分鐘）（不用放的太疏，餅乾不會'舒展'）
  • 步驟 6/8
    然後便是放入中層預熱了120℃，烤12-15分鐘（按自己烤箱定）個人搞了20分鐘（只是覺得看上去有點焦色更好吃，更脆）
  • 步驟 7/8
    放涼後（涼了才脆，別一拿出來就試口感說不脆繼續烤，當然有焦色的不用涼也脆）用密封容器裝好
  • 步驟 8/8
    慢慢享受濃郁牛奶味的餅乾吧！
小貼士

一、如果要海苔的只需放入海苔粉（步驟①） 二、主要味道在煉乳，所以牛奶可換成豆漿或冷水 三、不懂得就問，我會熱情回答的！

釋出於 2018-10-27
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