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手指餅乾
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X教授exclusive

手指餅乾可謂是製作提拉米蘇的必備品，說起來，直接吃也是挺美味的。

時間:10-30分鐘
食材
蛋黃 4個
蛋白 3個
牛奶 20克
色拉油 15克
朗姆酒 1瓶蓋
低粉 40克
糖 45克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉過篩，加入牛奶，拌均勻。
  • 步驟 2/9
    加入色拉油，朗姆酒攪拌均勻。
  • 步驟 3/9
    加入蛋黃，拌均勻，成為蛋黃糊。
  • 步驟 4/9
    蛋白分三次加入糖，打發至小尖角，成為蛋白霜。
  • 步驟 5/9
    .蛋黃糊加入三分之一的蛋白霜，翻拌均勻。
  • 步驟 6/9
    把上一步的麵糊倒回剩餘的蛋白霜內，翻拌均勻。
  • 步驟 7/9
    麵糊放入裱花袋內，選用圓形花嘴。
  • 步驟 8/9
    烤盤刷黃油，撒低粉，做好防粘工作，用裱花嘴擠出同等長度的麵糊，中間隔開一定距離。
  • 步驟 9/9
    放入預熱160度烤箱內，第二層，大約烘烤15分鐘。
小貼士

雖然用的不粘盤，但是仍然要做好防粘工作。烘烤時間要看烤箱脾氣，要時刻看好了，另外，烤盤也要多準備幾個，方便交替烘烤不間斷。

釋出於 2018-06-23
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