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雞蛋餅乾
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尋波剪剪清風

女兒嚷嚷好幾天了，想吃雞蛋餅乾，說想做我的小助手給我幫忙呢！因為烤箱大多做了點（如果是小烤箱，你可以減倍數的）

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 10個
細砂糖 200g
普通麵粉 350g
泡打粉 3克
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先把蛋清蛋黃分離開，蛋黃先加點糖。
  • 步驟 2/8
    把面先稱出來，加入泡打粉攪拌勻
  • 步驟 3/8
    我用的大顆粒的白糖，（用細砂糖也可以的，我的裡面多少摻了點，紅糖）
  • 步驟 4/8
    分三次打發蛋白，每一次加三分之一得糖，打發蛋白成顯尖峰狀就可以了。
  • 步驟 5/8
    （女兒少拍了兩張照片，和在盤子上擠成型的照片））把蛋黃加糖也打發，再把他們分次攪拌，不要消泡，再加入麵粉，劃Z型攪拌。裝入剪口的裱花袋，考盤內提前墊上防粘紙，進入盤中成型。
  • 步驟 6/8
    我把烤箱提前預熱成上下190度，各家烤箱溫度有差距，入烤箱，我擠成型有點大，沒有幾分鐘就發胖胖了
  • 步驟 7/8
    雖然過程圖片拍的有點暗，但是我也挺高興的，女兒能給我幫忙了，剛剛六週歲的孩子
  • 步驟 8/8
    時間到了，光開關，讓餅乾在爐裡多待幾分鐘口感會更脆。（如果餅乾成型擠的比較瘦小，烤箱時間可以縮短）
小貼士

1.喜歡甜的可以多加5克糖 2.大家要有電動打蛋器，不然就是個漫長的過程 餅乾出爐後要放入密封容器裡，不然回潮就不脆了！大家記得哦。建議用裱花袋來擠，裱花槍太慢了！

釋出於 2018-07-20
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