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雞蛋餅乾
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驚鴻照影來關

今天的雞蛋餅乾，是一個意外的收穫。先來說個巧克力布朗尼的故事：可愛的巧克力布朗尼，據說是一個胖胖的黑人老嬤嬤圍著圍裙在廚房做鬆軟的巧克力蛋糕，卻忘了先打發奶油而做出的失敗的蛋糕，這個蛋糕的溼潤綿密成了意外的美味。這個可愛的錯誤今天被我重演，本想著自己琢磨個方子做款蛋糕，卻將麵糊和稀了，滴落成薄片，想著怎樣才能滴落的很圓呢？這不，靈感來了，正好剛買了一個馬卡龍磨具，就用它先做款雞蛋滴落餅乾吧，沒想到歪打正著，成就了一款別具一格的美味，這應該是一個意外的驚喜吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 4個
黃油 30g
玉米油 30g
白糖 50g
蜂蜜 1勺
牛奶 60g
低筋麵粉 120g
泡打粉 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    黃油液化後，將玉米油、雞蛋、白糖、蜂蜜，放在一起攪拌透徹。
  • 步驟 2/6
    篩入低筋麵粉和泡打粉，繼續攪拌。
  • 步驟 3/6
    放牛奶攪拌後，放冰箱靜置20分鐘醒醒。
  • 步驟 4/6
    裝入裱花袋，擠進馬卡龍磨具中，擠一點點就自動滴落攤開成小餅。
  • 步驟 5/6
    送進預熱180度烤箱，上下火10—15分鐘，其實我在十分鐘時開始觀察顏色，金黃色就好了。
  • 步驟 6/6
    精緻的外表，鬆軟的口感，意外的驚喜哦！
小貼士

這個配方做了兩版這樣的餅乾，很適合給小朋友當零食，沒有馬卡龍磨具的可直接滴落在油紙上，想吃酥脆的烤的時間長點，想吃軟一點的烤的時間短點，總體烤出來邊緣酥脆中間鬆軟，口感相當不錯。

釋出於 2018-09-03
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