jxcaipu logo
聖誕小餅乾（糖霜餅乾）
9萬 熱度 10 收藏
剩蛋老人羽

(｡・`ω´･)這種黃油要放好多的餅乾總覺得是在烤黃油，不過黃油放著確實又酥又脆又香的好吃啊

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 130g
黃油 75g
糖粉 110g
蛋清 14g
全蛋 20g
白醋 2滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃油室溫軟化，只要能按下去沒硬塊就好啦
  • 步驟 2/9
    加入60g糖粉（這裡我是因為糖粉木有，看糖粉原料是白砂糖和玉米澱粉，就象徵性加了一克玉米澱粉其實不加也沒事，如果要做糖粉的話就用機器把他們打成粉末，100g白砂糖3g玉米澱粉的比例）
  • 步驟 3/9
    打發至蓬鬆
  • 步驟 4/9
    分次加入20g全蛋液攪拌攪拌
  • 步驟 5/9
    篩入低粉攪拌攪拌
  • 步驟 6/9
    和成麵糰後冷藏30分鐘
  • 步驟 7/9
    冷藏好的麵糰在油紙上擀成大約半釐米厚的片
  • 步驟 8/9
    用餅乾模具壓制成型撕去多餘部分也重新擀好用模具壓，連油紙直接移至烤盤中，烤箱預熱160度，上下火，大約烤10到15分鐘，餅乾烤至微微發黃即可取出晾涼
  • 步驟 9/9
    烤完了（分兩撥烤的顏色不太一樣＼（￣︶￣）／）
小貼士

1.糖粉前面做餅乾的時候可以用白砂糖替，其實沒有什麼不同，但是後面做糖霜的時候白砂糖融化不了那麼快，所以擠的時候白砂糖會堵住孔很難擠，所以要麼把白砂糖融化要麼就直接糖粉（我最後擠了幾個沒耐心直接扔了(｡・`ω´･)）

釋出於 2018-09-13
140
相關菜譜
寫評論