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聖誕小餅乾
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偌山橇遼啃

12月25日聖誕節快到了，做點小餅乾應下景，在製作過程享受到不少樂趣呢，連小朋友們都參加了，開心得很！

食材
黃油 75g
糖粉 60g
全蛋液 20g
低筋麵粉 130g
蛋清 15g
糖粉 100g
醋 3滴
食用色素 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    先準備餅乾部分的材料，黃油要放到溫暖處軟化
  • 步驟 2/14
    把黃油和糖粉攪一下（打蛋器不用啟動，防止糖粉濺飛），再啟動打蛋器低速攪打，
  • 步驟 3/14
    黃油打至發白蓬鬆，分三次加入全蛋液，
  • 步驟 4/14
    篩入低筋麵粉
  • 步驟 5/14
    切拌的方式拌至無干粉狀態就行了
  • 步驟 6/14
    倒入保鮮袋中，用擀麵棍壓出厚約3mm的麵皮，放入冷凍室冷凍5分鐘
  • 步驟 7/14
    取出，用餅乾模具沾些水，在麵皮上印出想要的圖形即可
  • 步驟 8/14
    剩下沒有模具的，可以先用牙籤輕輕畫出圖案，再用剪刀剪下來，剩下的邊角料可以重新放入保鮮袋中擀壓，再印出想得到的模型
  • 步驟 9/14
    隨意印好的樣子。烤箱上下火180度預熱
  • 步驟 10/14
    烤箱上下火170度，開熱風，中層，18分鐘。見到上色即可出爐，放烤網上冷卻
  • 步驟 11/14
    準備表面裝飾的材料
  • 步驟 12/14
    蛋清加入幾滴醋，分三次加入輔料部分的糖粉打發至濃稠狀態
  • 步驟 13/14
    分成四等份，其中三份各加入幾滴喜歡的顏色調均勻後，裝入裱花袋備用
  • 步驟 14/14
    在冷卻的餅乾上畫出自己喜歡的圖案
小貼士

1.冬天室溫軟化是不可能的，要放到溫暖的地方，但也別過於高溫，比手溫稍暖就行，比如加熱微波爐或者烤箱，把黃油放裡面進行軟化，用手能輕易地按下去就行了，如果融化了也別擔心，放冰箱幾分鐘凝固就可以啦

釋出於 2022-12-17
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