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聖誕小餅乾
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褐次話安接

一直很喜歡美妞老師的烘焙作品，快過聖誕節了，正好完成十二月的第一課。家人比較喜歡巧克力的，不太能吃糖蛋白裱花，我改用了玉米餅乾打底，黑巧克力裱花，我裱花時又用了印花，所以用量會比原來老師的要多，所以要增加到50G。效果不錯，希望大家喜歡，也祝豆親們節日快樂，心想事成！

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 1個
玉米粉 40g
低精麵粉 60g
玉米油 40g
鹽 1/16小匙
糖粉 40g
黑巧克力 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    食材準備
  • 步驟 2/14
    玉米油中倒入鹽、糖粉攪打均勻。
  • 步驟 3/14
    一個全蛋打攪均勻後分次少量的加入到玉米油裡，每次都攪打至蛋、油充分融合後再加入第二次。
  • 步驟 4/14
    篩入混合後的玉米粉和低粉。
  • 步驟 5/14
    將油和麵粉攪拌均勻。
  • 步驟 6/14
    將拌好的麵糰放案板上用擀麵杖擀成0.3釐米厚的餅狀，然後用自己畫好的紙樣子，用牙籤壓出形狀。
  • 步驟 7/14
    多出的面得重複第六種方式，將所有的餅乾小樣做好。
  • 步驟 8/14
    把餅乾胚放入鋪了油紙的烤盤中，放入預熱好的烤箱裡，170度烤20分
  • 步驟 9/14
    巧克力放入鍋中隔水融化
  • 步驟 10/14
    .裝入裱花袋
  • 步驟 11/14
    尾部剪一個小小的口子
  • 步驟 12/14
    就可以在餅乾上畫出自己喜歡的圖案
  • 步驟 13/14
    另外，將多出來的巧克力做成麵皮，用模具印出各種小動物的形狀，趁熱貼在餅乾上就可以啦。
  • 步驟 14/14
    製做好，放在平板上晾冷，巧克力硬化後，就可以裝入密封的盒子啦。
小貼士

小貼士

1、玉米油中加入蛋液時要分次少量加入，每次都攪打至蛋、油充分融合後再加入第二次。

2、做餅乾時放少許鹽，可以綜合餅乾甜味使餅乾不拿出冷藏好成型的餅乾麵糰，案板上放上一張油紙，將麵糰放在油紙上，面圖上再蓋一層保鮮膜，擀成3mm--5mm左右厚。

3、巧克力根本自己的喜歡，可以再增加些用量，.隔水加熱至熔化，不可直接加熱。

4.底盆的水沸即熄火，隔熱水攪拌至巧克力熔化，溫度為45至50度。

5.將剩餘的巧克力塊慢慢加入，調整或降低溫度至30至31度即可。

釋出於 2024-10-31
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