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聖誕小餅乾
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冷騎毛驢追飛機

聖誕節快到了，做也這麼應景的小餅乾來真是讓氣氛更加的濃厚了。用模具作成自已喜歡的形狀，真是好可愛，這些餅乾是給閨女一起製作了，帶著她玩兒了，還特別的有意義，做出來的餅乾用了小包裝裝起來，讓女兒拿學校裡送給了小朋友們做聖誕禮物，閨女說同學們都好高興呢，也好羨慕，說媽媽能做這麼好的餅乾，其實我這做的哪裡算好呢，他們不知道我們這裡有好多親都做的特別好看呢

食材
低筋麵粉 130g
全蛋液 20g
糖粉 60g
無鹽黃油 75g
白巧克力 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    黃油提前切成小塊，放在室溫軟化
  • 步驟 2/18
    然後加入糖粉，
  • 步驟 3/18
    然後加入糖粉，用打蛋器的打蛋頭攪拌一下（無需插電），讓糖粉和黃油混合一起，這樣攪打過程中，糖粉不會到處亂飛
  • 步驟 4/18
    電動打蛋器先開低速打，待糖粉和黃油混合
  • 步驟 5/18
    後開中速攪打，攪拌至體積變大，顏色發白（此過程大約需要2-3分鐘左右）
  • 步驟 6/18
    分3次加入蛋液， 每加一次都要攪拌到蛋液完全與黃油融合
  • 步驟 7/18
    不可一次性的加入蛋液，以免不小心就會引起油水分離，讓蛋液和其他原料更好的融合，直到攪打至順滑，蛋液與黃油完全融合。
  • 步驟 8/18
    一次性的篩入低筋麵粉加入到黃油中，用刮刀翻拌，或用手抓勻、
  • 步驟 9/18
    揉成團用保鮮膜包好，冷藏至少1小時（也可以冷凍5-10分鐘）。
  • 步驟 10/18
    擀成3mm--5mm左右厚
  • 步驟 11/18
    餅乾模具直接放在麵糰上，用力一壓
  • 步驟 12/18
    把做好的餅乾放入烤盤中，餅乾之間要留一點縫隙，讓其受熱更均勻，也不會讓烤好的餅乾黏在一起
  • 步驟 13/18
    然後放入烤箱，上下火，中層180度8-12分鐘（或見餅乾均已上色即可）
  • 步驟 14/18
    將巧克力裝入容器中。
  • 步驟 15/18
    隔水加熱至熔化，不可直接加熱。底盆的水沸即熄火，隔熱水攪拌至巧克力熔化
  • 步驟 16/18
    裝放裱花袋中
  • 步驟 17/18
    在餅乾上擠出自已喜愛的線條
  • 步驟 18/18
    灑上糖粉裝飾
小貼士

再烤餅乾的時候一定要常看著一定不要烤過了，還有在做面片時易粘，這時可以上下都加上保鮮膜。

釋出於 2024-05-29
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