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炫彩立體果蔬冰皮月餅
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inasmuch靦腆

好看又好吃的冰皮月餅，去年的照片拍的很模糊，這次拍了幾張比較清晰點的，所以重新上傳一下。

時間:30分鐘-1小時
食材
冰皮月餅粉 200g
餡料 300g
水/牛奶 200g
果蔬粉 各2-3克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    冰皮粉加入等量的開水或者牛奶（加熱至80-90度，倒出牛奶放微波爐裡叮熱30—40秒），拌勻，揉成團。
  • 步驟 2/9
    平均分成16份，每個重約25克。
  • 步驟 3/9
    取其中4份分別加入果蔬粉（紫薯，草莓，橙子，藍莓），揉勻。
  • 步驟 4/9
    餡料（玫瑰，栗子，豆沙）分別按25克每個分好。
  • 步驟 5/9
    先將彩色冰皮按照自己喜歡的顏色組合按壓到模具中。
  • 步驟 6/9
    取一份白色冰皮壓扁按圓，放入一分餡料。
  • 步驟 7/9
    包好。
  • 步驟 8/9
    先把按壓緊實的彩色冰皮放入模具。
  • 步驟 9/9
    再放入包好的白色冰皮。
小貼士

用牛奶冰皮的味道更好一些，此款冰皮粉是無需新增白油的，可適量加白油揉開冰皮會更細膩。餡料可按個人喜歡的口味新增。果蔬粉每種新增2-3克即可。

釋出於 2019-02-08
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