jxcaipu logo
果汁冰皮月餅
1.1萬 熱度 155 收藏
孤單deafen

喜歡吃冰皮月餅。尤其喜歡彩色的冰皮月餅。市面賣的不敢吃。利用好友送的每顆美棘沙棘汁,做黃色的冰皮月餅。因為果汁的黃色是天然的健康的。做起來了。連續做好幾次都被寶貝們搶光了。這次做的冰皮月餅,藏起來幾塊、終於拍到了,寫個菜譜。冰皮月餅的口感太好了,冰皮有果汁酸甜的味道,內心綠豆沙糯軟微甜吃不到停不下來。

時間:1-2小時
食材
冰皮預拌粉 150克
棘沙棘汁 150克
豆沙餡 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備主食材:冰皮預拌粉,棘沙棘汁。
  • 步驟 2/15
    計量好果汁
  • 步驟 3/15
    果汁用微波爐加熱80度以上
  • 步驟 4/15
    倒進冰皮預拌粉裡邊,用刮刀攪拌。小心果汁碗加熱了燙手。
  • 步驟 5/15
    拌到無干粉
  • 步驟 6/15
    拌好的冰皮面胚
  • 步驟 7/15
    在面案上用手揉幾次,然後要鬆弛20分鐘麵糰。
  • 步驟 8/15
    鬆弛好的麵糰,外觀特光滑的把
  • 步驟 9/15
    麵皮25克,豆沙25克。豆沙是事先自己做好的,餡料不可以太乾和太軟了,要掌握好用手捏成團不松撒。我用擀麵棍壓的麵皮,四周比較薄。也可以用手按壓麵皮。按照個人的喜好。
  • 步驟 10/15
    麵皮蓋在豆沙上
  • 步驟 11/15
    把麵皮蓋在豆沙上,然後翻過來捏好。
  • 步驟 12/15
    包好的月餅,雙手合十在手中多滾幾下,麵皮會很均勻的。
  • 步驟 13/15
    在面案上撒一點冰皮粉滾幾下月餅的面胚,然後裝進模具裡邊不會沾的。輕輕的按壓一下模具的四邊讓花紋更明顯。
  • 步驟 14/15
    倒扣出來的月餅,很漂亮的!
  • 步驟 15/15
    分享
小貼士

1,和好的冰皮面團,一定要密封鬆弛。

2,冰皮粉和麵的溫度。用果汁一定要加熱的,如果用色素是水劑的也加熱。

3,做好放在冰箱恆溫下口感更Q。冰皮月餅最好現做現吃。自家做的沒有保鮮劑的。

釋出於 2024-05-28
相關菜譜
寫評論