蘇式月餅一直很受歡迎，而且還有個外號稱‘酥的掉渣的月餅’。製作過程也不算很複雜，比起西式的酥皮做起來簡單，而吃口卻令人吃了停不下來一個接一個的吃。

傳統的中式酥皮是用豬油來製作，後期經過改良後用了黃油；黃油製作的酥皮口感也好吃但是個人感覺還不到非常酥的口感，而選用了葵花籽油或南瓜籽油製作的酥皮又回到了原來用豬油製作的酥皮一樣的口感。我個人不喜歡豬油的味道，所以選用了南瓜籽油製作；口感吃起來非常的酥而且很香，吃不完放入冰箱冷藏儲存等隔天吃的時候室溫就可以了，如果腸胃不好的朋友建議用豬油做的蛋黃酥必須加熱後再吃。

以前還沒到上海居住的時候老家也有這類的酥皮月餅，但是口感吃起來就完全不一樣了。老家的酥皮月餅我們稱為‘上海月餅’，但是口感不是很酥而且酥皮有點硬；後來吃過了真正的酥皮月餅後才覺得還是上海的好吃。最近連續幾天都做了蛋黃酥，有一天早餐我吃了三個，午餐也吃了三個加起來一天吃了六個蛋黃酥，覺得像是吃蛋黃酥的節奏。