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袖珍蘇式月餅
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卡片ally

今天是【客浦創意月餅】活動的最後一天,月餅做好了好幾款,忙的沒有時間髮菜譜。原味飛餅可以做各種各樣的點心,我用飛餅做過香酥棒、榴蓮酥、餡餅、蛋撻、小餅乾等,做出來的產品酥酥的、淡淡的甜,很好吃哦。這款【袖珍蘇式月餅】就是用飛餅+自制餡料製作成的,一口一個,吃起來方便。說明一下:這款小月餅,不但是為了參加【客浦創意月餅】的活動,更主要是為了老同學聚會製作的,想讓老同學們品嚐品嚐我的手藝,正好趕上中秋節。【袖珍蘇式月餅】的餡料是用阿膠+芝麻糊粉製作的,沒有加入一點點油和糖哦。

時間:1-2小時
食材
飛餅 1袋
餡料 適量
蛋黃液 適量
黑芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好飛餅。
  • 步驟 2/12
    飛餅室溫化凍。
  • 步驟 3/12
    將化凍好的飛餅捲起。
  • 步驟 4/12
    自制的餡料分成等份,將捲起的飛餅分成等份。
  • 步驟 5/12
    取一塊麵團,壓扁,然後放入一個餡料。
  • 步驟 6/12
    包好,滾圓。
  • 步驟 7/12
    把圓球放在黑芝麻盤裡,沾上一些黑芝麻。
  • 步驟 8/12
    放入鋪上錫紙的烤盤裡,把圓球按扁。
  • 步驟 9/12
    準備好蛋黃液。
  • 步驟 10/12
    烤箱預熱10分鐘,放入烤盤。180度,烤10分鐘,在定好型的月餅坯上均勻的抹上一層蛋液,然後再送入烤箱,此時烤箱溫度轉為150度,再烤5分鐘,烤到表面呈微黃色即可。
  • 步驟 11/12
    出爐了,放在冷卻架上。
  • 步驟 12/12
    切開看看還不錯,口感也不錯。
小貼士

烤時需要觀察,防止烤糊。

釋出於 2023-05-20
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