珍寶蛋黃酥月餅
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zheng煬
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此款是蛋黃酥的進階版，增加了Q心麻薯和鮮甜肉鬆，趁熱吃外皮酥脆 ，麻薯拉絲，豆沙軟糯，蛋黃流油，好吃到停不下來～
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
鹹鴨蛋洗淨 -
步驟 2/9
蛋清蛋黃分離
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步驟 3/9
蛋黃泡入食用油中過夜去腥
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步驟 4/9
第二天濾油，噴少許白酒，烤箱上下火預熱180度，烤制8分鐘左右
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步驟 5/9
將適量豆沙把蛋黃和Q心餡包起來待用
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步驟 6/9
有，水，糖，麵粉混合揉成均勻的水油皮面團
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步驟 7/9
水和油揉成油酥麵糰
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步驟 8/9
將兩個麵糰分成均勻的大小，油皮面團要大於油酥麵糰（左邊是油酥麵糰，右邊是水油皮）
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步驟 9/9
將水油皮面團包裹油酥麵糰
小貼士
如果沒有預拌粉，那就按照其他的冰皮方子來做吧！ 冷藏後的冰皮月餅味道更好，半天左右比較適合，時間太久會發硬
釋出於 2018-08-07
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