藍莓乳酪派
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時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
黃油軟化以後，倒入低筋麵粉和細砂糖，用手把黃油和麵粉搓成粗顆粒狀。 -
步驟 2/9
在麵粉里加入適量的水，揉成麵糰，放在案板上鬆弛15分鐘。
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步驟 3/9
把鬆弛好的麵糰擀成薄片，蓋在派盤上。用手輕壓面片，使它和派盤貼合緊密。用擀麵杖在派盤上滾過，把多餘的面片切斷。做好的派皮放一邊備用。
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步驟 4/9
將奶油乳酪在室溫下軟化，加入細砂糖，用打蛋器攪打，一直攪打到乳酪變得比較蓬鬆順滑。
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步驟 5/9
在打好的乳酪糊里加入雞蛋，並繼續攪打均勻。
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步驟 6/9
倒入動物性淡奶油和牛奶，繼續攪打均勻。
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步驟 7/9
在攪打好的乳酪糊里加入低筋麵粉，並用橡皮刮刀攪拌均勻，即成乳酪餡。
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步驟 8/9
用叉子在派皮底部扎些小孔，防治派皮烘培的時候鼓起來。
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步驟 9/9
倒入乳酪餡至九分滿，放入預熱好的烤箱中層，170度烤35分鐘左右，直至乳酪餡凝固即可。
小貼士
派皮可以多攪拌一些,用塑膠袋分裝好,放到冷凍室裡可以儲存1個月,使用前可先放到冷藏室退冰後使用
釋出於 2019-01-31
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