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黑麥華夫餅
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迷死佳

今天是烤箱版的華夫餅，5分鐘可以入烤箱，20分鐘可以吃上嘴。沒有模具的用紙杯/烤碗 烤是一樣的。

用了一半低筋麵粉，一半黑麥粉，大大增加了華夫餅的營養。黑麥蛋白質含量約為17%左右，其中苯丙氨酸約是普通小麥6倍多，色氨酸含量約是普通小麥的15倍。黑麥礦物質含量也很豐富，而且普遍高於普通小麥，含鈣量是普通小麥的4倍，鐵是其12倍，鎂更是其15倍，另外還富含硒元素和碘元素，因此黑麥也被稱為補鈣麥、補血麥和富硒麥。

參考月齡：11M+

時間:30分鐘-1小時
食材
王后牌 低粉 60克
王后牌 黑麥粉 60克
雞蛋 3個
牛奶 120克
泡打粉 4克
黃油 50克
糖粉 15克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材：王后牌 低粉 60克王后牌 黑麥粉 60克雞蛋 3個牛奶 120克泡打粉 4克黃油 50克糖粉 15克
  • 步驟 2/9
    雞蛋打入碗中，加入糖粉，攪打均勻。將黃油隔水融化，融化好的黃油加入蛋液中，攪拌均勻。再加入牛奶攪拌至均勻。
  • 步驟 3/9
    篩入低粉、黑麥粉攪拌均勻，過篩一下面糊更細膩，黑麥粉的麥麩一定不要倒了。小貼士：黑麥麩可以調節腸道菌群平衡，還能增加胃腸到的蠕動，促進有害物質排出，對預防腸道疾病具有良好的作用。
  • 步驟 4/9
    加入泡打粉攪拌均勻。
  • 步驟 5/9
    將麵糊倒入華夫餅模具內。
  • 步驟 6/9
    烤箱預熱上火170度，中層，烤17分鐘，表面黃金取出。
  • 步驟 7/9
    晾涼脫模。
  • 步驟 8/9
    可以配合著果醬一起吃~~ 圖片上是自制的葡萄果醬。
  • 步驟 9/9
    有泡打粉的加入，內部組織很鬆軟。口感類似於發糕。
小貼士

營養師媽媽專注於0-3寶寶營養餐。

釋出於 2018-07-21
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