1、蛋清提前兩天準備好，覆蓋保鮮膜冰箱冷藏儲存。

2、馬卡龍的內陷是馬卡龍的靈魂，為了眾幫友可以做出有靈魂的小馬，我把內陷做法也一併發出來分享給大家。

3、別問杏仁粉可不可以替換，告訴親不可以。沒有就買。

4、內餡做法：基礎奶油霜內餡，無鹽黃油50g、純牛奶10ml、細砂糖28g、雞蛋一枚。黃油軟化攪拌至細膩的膏體狀態，雞蛋液打至顏色發白呈現小泡，細砂糖28g加純牛奶10ml略為攪拌小火煮至糖全部溶解，煮至糖漿溫度達到118度，將煮好的糖漿沿著容器內壁緩緩倒入打散的雞蛋液內，打蛋器低速不停的攪打，打至蛋霜完全冷卻，加黃油拌均勻，加橙皮醬三勺拌醬裝入裱花袋冷藏備用即可。