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麵粉版馬卡龍
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愛喝酒pumpkin

誰說麵粉不能做馬卡龍呢？

食材
低粉4 45g
糖粉 45g
蛋清 1個
砂糖 35g
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    糖粉低粉一起過篩備用
  • 步驟 2/4
    蛋清砂糖打至偏乾性發泡
  • 步驟 3/4
    取1／3打發的蛋白放入麵粉中攪拌，滴入色素，均勻，再加1／3拌勻，第二次要輕一點，最後加如全部蛋白，輕輕拌勻至緞帶般滑落。
  • 步驟 4/4
    下一步肯定是擠出來啦，用牙籤挑出表面的氣泡。放入烤箱開上下火140℃，開門，伸手感覺溫度至手背覺得受不了的時候，關閉烤箱開關，關烤箱門，約13分鐘至馬卡龍表皮變得完全不粘手，偏硬。然後放入預熱好165度的烤箱中，12min上下火就可以了。
釋出於 2018-06-25
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