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元氣柴鬆餅
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恨靈雕

【小貼士】

1.攤鬆餅時不要著急翻面，如果實在拿不準，就用矽膠鏟掀起狗狗的下巴部分看一看顏色到不到位。

2.擠耳朵時只要一點麵糊就好，麵糊遇熱會慢慢擴大範圍。如果耳朵做的太大，就改成小熊或者柯基吧……

本來想在情人節那天寫告白幸運餅乾，可折騰了半天就是做不出來。大概因為還是單身狗吧，也沒有要告白的人選。前幾天刷instagram，看見博主tumblinbumblincrumblincookie的柴犬鬆餅，就覺得格外的戳心，所以就照著圖片上的樣子做出了這次的元氣柴鬆餅。

我在原博主的網站裡沒有找到鬆餅的配方，於是就直接用以前記的配方來做。煎出來的鬆餅非常蓬鬆、軟嫩，糖量應該是減過的，喜歡吃甜的朋友可以酌情增加。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 100g
雞蛋 1個
奶粉+水 2tbsp+100g
泡打粉 1/2tbsp
細砂糖 2tsp
椰子油 15克
玉米澱粉 1tbsp
奶油 100g
可可粉 1tbsp
甜菊糖 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將低筋麵粉、玉米澱粉、泡打粉和鹽過篩。
  • 步驟 2/9
    用涼水衝好奶粉備用。
  • 步驟 3/9
    隔水加熱椰子油至完全融化,備用。
  • 步驟 4/9
    混合糖、牛奶、椰子油和雞蛋。
  • 步驟 5/9
    分3到4次加入過篩好的粉類,攪拌均勻，完成後的麵糊是能流動的。放置在一旁5到10分鐘。
  • 步驟 6/9
    冷藏過的淡奶油加甜菊糖和鹽打發至剛好能掛在刮刀上，然後裝入裱花袋。我怕奶油裡再加糖吃起來會有負擔,加鹽完全是個人愛好，你也可以不加鹽，用普通的砂糖。
  • 步驟 7/9
    在可可粉中加入適量的淡奶油或水,攪拌成柔軟的糊狀，裝入裱花袋後能擠出就好。如果擠起來有點費力，就再加一點淡奶油。
  • 步驟 8/9
    從靜置好的麵糊中挖一小部分出來，裝進裱花袋，然後剪一個小小的口。
  • 步驟 9/9
    拿一口大一點的平底不粘鍋，開中小火熱鍋。旁邊備一塊溼抹布。
小貼士

這個配方能做多大一片呢？

此配方為5-6寸平底鍋一片的份量。

釋出於 2018-12-02
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