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千層肉鬆餅
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胥青煙離歌

無意中烙出的這個餅,讓我和兒子徹底迷上啦!兩天就做了三次,誰敢說不是真愛呢!

不用發麵,不用多揉,這麼簡單的麵食,真是的懶人的福音,10分鐘就上桌,隨時想吃隨時做,這兩天,早餐宵夜都是它啦!

特意選擇金龍魚澳大利亞麥芯小麥粉來做這個餅,烙出來外酥裡嫩,口感特別筋道,淡淡的麥香味讓人胃口大開呢。金龍魚澳大利亞麥芯小麥粉蛋白質豐富,色澤自然柔和、口感超級筋道,是小麥中的翹楚,高品質面質食品的選擇。

時間:1-2小時
食材
金龍魚澳大利亞麥芯小麥粉 200克
適量
肉鬆 適量
白芝麻 適量
140克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材都準備好,這道好吃的麵食,所需要的食材特別簡單,家裡要是沒肉鬆,撒幾顆鹽和香蔥就很美味呢,或者抹點豆瓣醬,也挺好吃的哦。
  • 步驟 2/9
    金龍魚澳大利亞麥芯小麥粉200克倒入大盆裡,先加入配料裡一半的水,迅速用筷子拌成絮狀,一邊拌,一邊繼續加水,直至盆裡無干粉顆粒。
  • 步驟 3/9
    用手將絮狀的麵粉揉成均勻的麵糰,(做麵食的時候先不要用手,先用筷子將麵粉拌成絮狀,然後再動手揉麵,手不會太髒,麵粉也揉得更快更均勻。)蓋上保鮮膜,醒5分鐘左右,讓麵糰和水相互融合。醒發好的麵糰醒好後再次揉幾下,經過兩次揉麵,麵糰已經變得很光滑了。蓋上保鮮膜再醒5分鐘。
  • 步驟 4/9
    將麵糰放在撒了乾粉的面板上,用擀麵杖擀成薄片,在薄片上均勻地刷上一層植物油。
  • 步驟 5/9
    將肉鬆扯鬆散,均勻地灑在面片上,邊緣稍微留點白,便於封口。
  • 步驟 6/9
    從上至下,將面片捲起來。
  • 步驟 7/9
    兩端的切口捏緊,稍微用點力,將兩端的收口扭在一起,放在手心團成表面光滑的圓球,收口壓在下面,放在案板上,稍微壓成扁圓形。蓋上保鮮膜,稍微醒制5分鐘。
  • 步驟 8/9
    將麵糰擀成牛舌狀
  • 步驟 9/9
    電餅鐺加熱,將餅胚放入電餅鐺裡,撒上白芝麻
小貼士

1、因為不用發麵,所以這道麵食製作起來非常的省時,整形的時候要稍微醒發下,麵糰的延展性會更好,擀的時候不會回縮。

2、餅擀得越薄,口感就越酥脆,厚一點就綿軟點,這個可以根據自己的喜好來哦。

釋出於 2019-01-18
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