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千層肉鬆餅
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飛囄紅丸很貴嗎

無意中烙出的這個餅，讓我和兒子徹底迷上啦！兩天就做了三次，誰敢說不是真愛呢！

不用發麵，不用多揉，這麼簡單的麵食，真是的懶人的福音，10分鐘就上桌，隨時想吃隨時做，這兩天，早餐宵夜都是它啦！

特意選擇金龍魚澳大利亞麥芯小麥粉來做這個餅，烙出來外酥裡嫩，口感特別筋道，淡淡的麥香味讓人胃口大開呢。金龍魚澳大利亞麥芯小麥粉蛋白質豐富，色澤自然柔和、口感超級筋道，是小麥中的翹楚，高品質面質食品的選擇。

時間:10分鐘內
食材
小麥粉 200克
水 140克
油 適量
肉鬆 適量
白芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    食材都準備好，這道好吃的麵食，所需要的食材特別簡單，家裡要是沒肉鬆，撒幾里香蔥也是一樣的美味呢，或者抹點豆瓣醬，也挺好吃的哦。
  • 步驟 2/11
    麵粉倒入大盆裡，先加入配料裡一半的水，迅速用筷子拌成絮狀，一邊拌，一邊加水，直至無干粉顆粒，停止加水。
  • 步驟 3/11
    再用手將絮狀的麵粉揉成無干粉顆粒狀的團，（做麵食的時候先不要用手，先用筷子將麵粉拌成絮狀，然後再動手揉麵，手不會太髒，麵粉也揉得更快更均勻。）蓋上保鮮膜，醒5分鐘左右，讓麵糰和水相互融合。醒發好的麵糰醒好後再次揉幾下，經過兩次揉麵，麵糰已經變得很光滑了。蓋上保鮮膜再醒5分鐘。
  • 步驟 4/11
    將麵糰放在撒了乾粉的面板上，用擀麵杖擀成薄片，在薄片上均勻地刷上一層植物油。
  • 步驟 5/11
    將肉鬆扯鬆散，均勻地灑在面片上，邊緣稍微留點白，便於封口。
  • 步驟 6/11
    從上至下，將面片捲起來。
  • 步驟 7/11
    兩端的切口捏緊，稍微用點力，將兩端的收口扭在一起，放在手心團成表面光滑的圓球，收口壓在下面，放在案板上，稍微壓成扁圓形。蓋上保鮮膜，稍微醒制5分鐘。
  • 步驟 8/11
    將麵糰擀成牛舌狀
  • 步驟 9/11
    電餅鐺加熱，將餅胚放入電餅鐺裡，撒上白芝麻
  • 步驟 10/11
    蓋上蓋子，煎至麵餅表面微微變黃即可出鍋。
  • 步驟 11/11
    香噴噴的太好吃啦。
小貼士

1、因為不用發麵，所以這道麵食製作起來非常的省時，整形的時候要稍微醒發下，麵糰的延展性會更好，擀的時候不會回縮。

2、餅擀得越薄，口感就越酥脆，厚一點就綿軟點，這個可以根據自己的喜好來哦。

釋出於 2022-05-27
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