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焦糖布丁
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小枱呼呼蛋倪

參考份量（8瓶），焦糖布丁，喜歡它的甜，喜歡它的苦，喜歡它的香，喜歡它滑過喉嚨後的香濃！

時間:30分鐘-1小時
食材
牛奶 360g
細砂糖 55g
雞蛋 3個
淡奶油 80g
砂糖 80
水 80
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    小鍋中倒入80克白砂糖和80克清水，小火熬煮糖漿，待5-10分鐘後，糖漿開始有點發黃的樣子，立即關火。
  • 步驟 2/7
    將熱的糖漿液體趁熱倒入準備好的耐熱瓶子底部分。
  • 步驟 3/7
    布丁液：將細砂糖加入牛奶中，邊攪拌邊用小火煮，不需要把牛奶燒沸騰，細砂糖充分融化就可以了，晾至溫熱備用。
  • 步驟 4/7
    雞蛋加淡奶油攪拌均勻，然後倒入溫熱的牛奶攪拌均勻
  • 步驟 5/7
    過篩兩次，使雜質、顆粒及氣泡濾除
  • 步驟 6/7
    預熱165度，烤盤注水置於烤箱下層，將布丁瓶放進水中，水浴40分鐘
  • 步驟 7/7
    趁熱或冷藏食都很美味。
小貼士

1.糖漿一定要趁熱倒入瓶子中，不然冷了就凝固了；

2.熬糖漿的鍋可以泡上一鍋水，第二天自然融化了再洗；

釋出於 2018-10-12
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