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冰火泡芙｜日食記
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冷冷banquet

因為手頭剛好有冰激凌，這次做泡芙就沒有選擇夾奶油。感覺有點像冰火菠蘿油，在剛出爐的泡芙裡夾著冰激凌，冰火兩種口感在嘴裡化開的感覺很不錯。所以我給它取名叫冰火泡芙。

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 60g
雞蛋 3個
低筋麵粉 90g
冰淇淋 1勺
鹽 1.8g
水 180ml
糖 3.5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材。
  • 步驟 2/7
    60g黃油切小塊、1.8g鹽、3.5g糖、180ml水在鍋中加熱至沸騰，關火，倒入90g低筋麵粉攪拌。
  • 步驟 3/7
    開火加熱至麵糊成麵糰且不粘鍋的狀態，盛出。
  • 步驟 4/7
    分幾次倒入3個雞蛋的蛋液，攪拌至刮刀提起時，麵糊呈倒三角狀。
  • 步驟 5/7
    倒入裱花袋，在鋪了油紙的烤盤上擠出小團。
  • 步驟 6/7
    烤箱預熱200度，烤15分鐘膨脹後，調至170度烤10分鐘。
  • 步驟 7/7
    橫著切開，夾一些冰激凌。撒上糖粉，冰火泡芙完成。
小貼士

比較複雜，慢慢來，什麼都不是問題。

釋出於 2018-06-02
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