君之花了整整兩頁紙來介紹這道泡芙，而TIPS就佔了幾近一整頁。將這兩頁紙細細看了一遍，忽然感覺泡芙好像是一件不太容易掌握的事兒。以前一直懶得動手，只是因為懶得生鍋動灶，現下卻忽然變得忐忑小心起來。

儘可能小心地照方操作，不要隨性發揮。君之的製法步驟一向很詳細，然而如此詳細的說明也依然會讓人疑惑不已——對於調好的麵糊，君之這樣描述道：“用筷子挑起麵糊，麵糊呈倒三角形狀，尖角到底部的長度約4cm左右，並且不會滑落。”執行到這一步，我挑，我挑，我再挑、挑、挑、挑。。。。然而，每一次的長度都不盡相同。4釐米左右有之，2倍3倍於此有之，較短的，好像也有？一下子對這個4釐米產生了極大疑問：究竟是調至絕佳狀態的麵糊每次挑起必然是4釐米？還是君之調好麵糊之後一挑，4釐米，於是便記錄下了這個資料？忽然想起長帝寶典裡有一道泡芙，趕緊翻出來一看，只有倒三角，沒有長度限制。好吧，不再計較這個問題，繼續下一步。看著它在烤箱裡漸漸鼓起，心下歡喜而又擔心，它會塌掉嗎？

真是不明白，為什麼大家都要在它的屁股上打孔擠餡呢？為著掩蓋那個孔麼？咱偏不。如果填餡的孔是不可以看見，讓它小點不就行了？拿竹籤扎個小孔，用小細口的裱花袋把餡料擠入，只要不溢餡，那個小口自然密合之後，就怎麼也看不出填餡兒的痕跡了。