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葡式蛋撻(果肉蛋撻、葡萄乾蛋撻，泰妃蛋撻
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昌彈指滅世

老公喜歡吃蛋撻~為老公學的♬♬♬

時間:30分鐘-1小時
食材
蛋撻皮 27個
牛奶 250ml
淡奶油 100ml
白糖 75g
全蛋 2個
蛋黃 3個
低筋麵粉 20g
果肉丁 適量
葡萄乾 適量
椰漿 60ml
椰絲 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    淡奶油，牛奶，白糖混合加熱，勿燒開，白糖融化後立即關火。晾涼。白糖可以減量，也可以加點奶昔。(圖片為我用的奶油，奶油再外面不好買，我是在網上買的)
  • 步驟 2/8
    將全蛋和蛋黃攪勻，加入晾涼後的牛奶和奶油中，調勻。
  • 步驟 3/8
    篩入低粉，攪拌均勻，至沒有疙瘩即可。
  • 步驟 4/8
    將調好的撻水倒入蛋撻皮中，七八分滿即可。這些材料我用了27個蛋撻皮剛剛好。(圖為我在網上買的蛋撻皮，冷凍的拿出來直接用就可以)
  • 步驟 5/8
    烤箱預熱，190度燈達到最亮即達到預熱的目的了，蛋撻入烤箱190°25分鐘即可。我用的是這種小烤箱，其他烤箱溫度自己適當調整。
  • 步驟 6/8
    可以在倒入蛋撻水之前在蛋撻皮裡放幾粒果肉或者葡萄乾，再倒入蛋撻水，這樣做出來的就是果肉蛋撻和葡萄乾蛋撻了。
  • 步驟 7/8
    如果將100ml淡奶油換成40ml淡奶油+60ml椰漿，再加入些椰絲，做出來的就是泰妃蛋撻。
  • 步驟 8/8
    如果做好的想送給親朋好友，可以自己在網上買幾個包裝盒，這樣再送人非常完美~
小貼士

許多撻水製作用吉士粉，吉士粉可以用低筋麵粉代替，還有的威風蛋糕製作需要塔塔粉，塔塔粉可以用醋代替，相對於吉士粉和塔塔粉，低粉和醋顯然更健康~還有，這裡我減少了淡奶油的用量，幾次做完品嚐後，發現並不影響蛋撻的美味，親們可以試試~

釋出於 2018-08-03
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