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葡萄乾蛋撻
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安燈泡好閃

蛋撻的外皮酥酥脆脆，內陷奶香濃郁，一直是我無法抗拒的美點，每每經過街邊小店，總會駐足尋覓，買上兩個解饞，內心感到特別的滿足，其實蛋撻做起來很簡單，今天利用休息做點蛋撻，也給家人解解饞，再配上一杯香濃的咖啡，一起共享午後甜蜜的時光。

時間:10-30分鐘
食材
撻皮 16個
淡奶油 120克
牛奶 150克
白砂糖 40克
低筋粉 20克
蛋黃 4個
煉乳 15克
葡萄乾 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蛋黃加白糖攪拌均勻。
  • 步驟 2/8
    在蛋黃液里加牛奶、奶油、煉乳、低筋麵粉，攪拌均勻。
  • 步驟 3/8
    將蛋撻液過篩，使撻液更細膩。
  • 步驟 4/8
    冷凍的蛋撻皮化凍，整形成圓形，將蛋撻液平分到撻皮裡，八九層滿。
  • 步驟 5/8
    送進預熱180度的烤箱，上下火烤10分鐘左右，使撻液稍稍定型。
  • 步驟 6/8
    取出在每個蛋撻上放四粒葡萄乾。
  • 步驟 7/8
    再次送進烤箱烤15分鐘左右，主要觀察顏色，金黃色就好了。
  • 步驟 8/8
    新鮮出爐啦！層次很分明！
小貼士

1.每一步都要充分攪拌均勻，避免操作失敗。

2.時間溫度僅供參考，具體時間溫度根據自家烤箱溫度調整。

釋出於 2018-12-15
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