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彩虹蛋糕，能讓心飛翔的蛋糕
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旭炎執筆寫花悽
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時間:1-2小時
食材
雞蛋 7個
低粉 210g
糖粉 140g
色拉油 21g
淡奶油 250g
巧克力醬 250g
MM豆 1包
色素 7種
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    1.7個雞蛋放入較大容器中，加入140g糖粉打發，打出細膩粘稠的感覺，體積變大，顏色呈乳白色
  • 步驟 2/9
    2.將打發好的蛋液平均分成7份，先稱重取出一份
  • 步驟 3/9
    3.在蛋液中加入自己喜歡的色素，攪拌均勻，如攪拌不均勻，烤出的蛋糕會花掉的
  • 步驟 4/9
    4.在每份蛋液中各篩入30g低粉，切拌均勻，每份蛋糊中各加入8g色拉油拌均
  • 步驟 5/9
    模具內塗抹少許色拉油，倒入6寸模具中，震出大氣泡
  • 步驟 6/9
    6.烤箱150度預熱，上下火烤6-8分鐘，轉下火烤2-3分鐘即可，冷卻後脫模，
  • 步驟 7/9
    7.因為是7種顏色，因此要重複以上步驟7次
  • 步驟 8/9
    8.250g淡奶油打發，塗抹在兩層蛋糕中，我是塗抹一層奶油，另一層巧克力醬，以增加口感的層次性
  • 步驟 9/9
    9.塗抹奶油及巧克力醬後用剩餘奶油塗抹蛋糕外層，撒上裝飾巧克力豆即可開吃了！
小貼士

因為感覺口感單一，所以加了自制的松露巧克力醬，感覺還不錯！

釋出於 2018-11-02
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