需要注意的問題：

1.雞蛋從冰箱裡拿出來需要室溫回暖一下，否則影響打發。

2.蛋清里加入檸檬汁是為了去除雞蛋裡的蛋腥味，沒有檸檬汁，加幾滴白醋也行。

3.沒有澄粉就都用低粉也行。也可以把那10克澄粉換成可可粉，抹茶粉，烤出的蛋糕味道和顏色都會有所不同。

4.沒有白蘭地不加也沒什麼問題，我剛好有，就加了一點，據說這樣味道好？還沒嘗試，週六就知道了。

5.每一種原料加入蛋黃糊裡都要充分攪拌均勻再加下一種。

6.麵粉一定要過篩，這樣蛋糕才會細膩，有的人甚至過兩遍篩呢，我比較懶，一遍就行了。

7.麵糊一定不要劃圈兒攪拌，否則麵糊起筋影響蛋糕品質。

8.最後10分鐘提高溫度，是為了提高蛋糕表皮硬度，免得倒扣時被考網粘掉，影響美觀。

9.我這個蛋糕剛出爐時表面有一點開裂，倒扣後又收緊了，總的來說比較成功。就看我裝飾的效果了，心裡還真沒底，因為還從來沒做過生日蛋糕，給我加油吧！